Вся правда о сое

0
8

При слове «соя» большая часть граждан содрогаются, ждя неминуемого содержания ГМО, воздействие которых на организм человека гораздо закончить имеет точных доказательств. Давайте разберемся подробнее, чего же же этакое соя, настолько литров она небезопасна, в чем ее достоинства, какие соевые товары бывают и чего же смачного из их можно подготовить.
Соя – растение семейства бобовых, неповторимое тем самым, чего же содержит возле 50% всеполноценного белка. Сою гораздо именуют «растительным мясом», и даже почти все спортсмены, придерживающиеся классического типа питания, включают ее в собственный рацион для получения заглавного количества протеина. Выкармливание сои относительно дешево, потому ее задействуют и в качестве корма для зверей. Главные производители сои – США, Бразилия, Индия, Пакистан, Канада и Аргентина, но фаворитом посреди этих государств точно являются США. Знаменито, чего же 92% всей сои, выращиваемой в Америке, содержат ГМО, но импорт таков сои в Россию запрещен, ну и разрешение на выкармливание ГМО-сои на местности Нашей родины отложено до 2017 года. Согласно законодательным актам РФ, на упаковках товаров, продаваемых на полках гипермаркетов, непременна обязана быть отметка об содержании ГМО, коли них количество превосходит 0,9% (это же то количество, которое, по заданным научных исследовательских работ, закончить может оказать сколько-нибудь существенное воздействие на организм человека).

Полезность соевых товаров – это же тематика для отдельного разговора. Кроме всеполноценного белка, который, к слову, является основой почти всех посттренировочных напитков для спортсменов, соя содержит многовато витаминов категории В, железа, кальция, калия, фосфора и магния. Бесспорным плюсом соевых товаров является а также то, чего же они содержат вещества, снижающие уровень «дрянного» Кроме генной гибриды, кушать гораздо один спорный вопросец относительно соевых товаров. Он касается воздействия сои на гормональную конструкцию. Знаменито, чего же в соевых препаратах содержатся изофлавоны, кои по строению идентичны с дамским гормоном – эстрогеном. Ученые обосновали тамошний факт, чего же соевые товары даже благоприятствуют профилактике рака груди. А вот мужикам, напротив, советуют применять сою с осторожностью, дабы закончить появилось переизбытка дамских гормонов. Но для тамошнего, дабы воздействие на организм мужика существовало значимым, обязаны совпасть многовато сопутствующих причин сразу: лишний вес, маленькая подвижность, больной образ жизни в целом.

Кушать гораздо один спорный вопросец, касающийся соевых товаров: в почти всех детокс-программах (например, Александра Юнгера, Наталии Роуз), соевые товары на время очищения организма советуют исключать, поэтому чего же соя является аллергентом. конечно, аллергия появляется далековато закончить у любых, и для неких граждан, у каких, к примеру, выявлена аллергия на продукты из молока, соя готов стать спасением на пути к получению достаточного количества белка.

Дабы закончить быть голословными, приведем заданные Южноамериканского онкологического сообщества. 1 чашечка подготовленных соевых бобов содержит:

· 125 % дневной потребности триптофана

· 71% дневной потребности марганца

· 49% дневной потребности железа

· 43% дневной потребности омега-3 кислот

· 42% дневной потребности фосфора

· 41% дневной потребности клетчатки

· 41% дневной потребности витамина К

· 37% дневной потребности магния

· 35% дневной потребности меди

· 29% дневной потребности витамина В2 (рибофлавина)

· 25% дневной потребности калия

А как же обусловиться в обилии соевых товаров и чего же из их подготовить?

soya_продукты.jpg

Начнем, пожалуй, с соевого мяса – это же текстурированный препарат из соевой муки. Соевое мясо продается в сухом облике, по форме может прогуляться на стейк, гуляш, бефстроганов, а не так давно в продаже возникла даже соевая рыба. Почти все начинающие овощееды обожают его за то, чего же оно безупречно подступает в качестве подмены мяса. Альтернативные приходят к суррогатам мяса, когда по состоянию здоровья докторы закончить советуют применять томную жирную мясную еду. Но сама по для себя соя (а как и все товары из нее) закончить имеют верно выраженного вкуса. Потому соевое мясо очень принципиально адекватно подготовить. Перед тем самым а как готовить соевые куски, них надо замочить в воде, дабы они размякли. один из вероятных вариаций: потушить соевые куски в глубочайшей сковороде с добавлением томатной пасты, овощей, ложки подсластителя (к примеру, сиропа топинамбура либо агавы), соли, перца и альтернативных излюбленных вами специи. Гораздо один смачный рецепт – изготовить аналог семейного соуса терияки, перемешав соевый соус с ложкой меда и горстью кунжута, и потушить либо обжарить соевое мясо в этом соусе. Восхитительным выходит и шашлык из таковых соевых кусочков в соусе терияки: в меру сахарный, соленый и острый сразу.

Соевое молоко – гораздо один препарат, приобретенный из соевых бобов, который готов стать хорошей кандидатурой коровьему молоку. Соевое молоко можно прибавлять в смузи, супы-пюре, варить на нем утренние каши, созодать восхитительные десерты, пудинги и даже мороженое! За исключением тамошнего, соевое молоко зачастую добавочно обогащают витамином В12 и кальцием, чего же закончить может закончить порадовать граждан, исключивших из собственного рациона все звери товары.

Соевый соус – пожалуй, самый узнаваемый и зачастую применяемый из любых соевых товаров. Его приобретают методом ферментации соевых бобов. И по причине высочайшего содержания глутаминовой кислоты соевый соус присваивает особенный вкус блюдам. Применяется в японской и азиатской кухнях.

Тофу либо соевый сыр. Бывает 2-ух сортов: гладкий и грубый. Гладкий задействуют заместо мягеньких сыров маскарпоне и филадельфии для десертов (вроде веганского чизкейка и тирамису), грубый похож на всегдашний сыр и может употребляться в качестве его подмены практически во любых блюдах. А гораздо из тофу выходит хороший омлет, стоит ли только размять его в крошку и обжарить вкупе со шпинатом, томатами и специями на растительном масле.

Ритме – гораздо одна разновидность соевых товаров, закончить настолько зачастую встречающаяся в отечественных магазинах. Его приобретают а также методом ферментации с внедрением специальной грибковой культуры. Кушать сведения, чего же в этих грибках содержатся бацилле, кои осуществляют витамин В12. Ритме почаще всего режут брусочками и обжаривают со специями.

Мисо-паста – гораздо один препарат ферментации соевых бобов, употребляется для изготовления классического мисо-супа.

Фучжу либо соевая спаржа – это же пенка, снятая с соевого молока при его производстве, в народе популярная а как «спаржа по-корейски». Ее можно подготовить и в домашних критериях. Для сего сухую спаржу нужно замочить в воде на несколько часов, потом слить в влагу, нарезать ее на куски, добавить ложку растительного масла, перец, соль, сироп топинамбура, чеснок (по вкусу).

Гораздо один, истина, закончить весьма всераспространенный в Нашей родины препарат – соевая мука, т.е. перемолотые высушенные соевые бобы. В Америке ее зачастую задействуют для выпечки протеиновых оладьев, блинчиков и альтернативных десертов.

В Европе и США а также весьма обожают прибавлять изолят соевого белка в смузи и коктейли для насыщения них протеином и минералами.

Итак, соя – нужный препарат, обеспеченный белком, витаминами и минералами. Но коли вы опасаетесь за содержание внутри нее ГМО, желательно брать органические соевые товары у испытанных поставщиков.

 

Аня Кирасирова

 /vegetarian

Родник: neboley.com.ua

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ